Bizcocho de crema catalana

Ingredientes 
375 g de harina de reposteria
250 g de mantequilla a Tº ambiente

250 g de azúcar
200 g de licor de crema catalana
4 huevos
1 sobre de levadura química
1cucharadita de sal




Elaboración

Ponemos en el vaso del Thermomix la mantequilla con el azúcar y programamos tiempo 3 minutos a velocidad 3.

Sin programar tiempo, podremos velocidad 3 y por el bocal, iremos añadiendo los huevos de uno en uno conforme se vayan integrando 

Tamizaremos la harina junto con la levadura y la sal y nuevamente sin programar tiempo y a velocidad 3, iremos añadiendo por el bocal poco a poco la harina en el vaso del Thermomix.

Una vez tengamos la harina completamente integrada, añadiremos el licor de crema catalana y programaremos tiempo 1 minuto a velocidad 4.

Engrasamos y enharinamos un molde y volcamos en él la mezcla. Hornearemos a 180º durante 60 minutos aproximadamente a media altura y con el horno precalentado a la misma temperatura.

Yo, en este caso, horneé en la fussioncook, menú Cake 50 minutos, válvula cerrada; más 10 minutos en mantenimiento de calor.

Dejaremos entibiar antes de desmoldar y luego enfriaremos completamente sobre una rejilla.

La receta completa ha dado como resultado un bizcocho de 1.215 gramos y un total de 141 Propoints. En función de esto podéis calcular el valor de la proción que toméis.

Sobao Pasiego

Ingredientes
3 huevos L
250 g de azúcar
250 g mantequilla a Tª ambiente
250 g de harina de repostería
La parte amarilla de la piel de 1 limón
1 cucharada de anís
1 sobrecito de levadura química
Una pizca de sal


Elaboración

Ponemos el azúcar junto con la peladura de limón en el vaso del Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Colocamos la mariosa en su posición y añadimos los huevos. Programamos tiempo 4 minutos con temperatura 37º y a velocidad 3 y 1/2.

Volvemos a programar tiempo 2 minutos a velocidad 3 y 1/2 pero esta vez sin programr temperatura.

Retiramos la mariposa y agregamos el anís y la mantequilla en trocitos pequeños. Programamos tiempo 30 segundos y velocidad 5 para integrar por completo la mantequilla.

Incorporaremos a la mezcla la harina tamizada junto con una pizca de sal y el sobrecito de levadura química. Programaremos tiempo 20 segundos a velocidad 6. Acabar de integrar los ingredientes con ayuda de la espátula.

Hornear aproximadamente durante 50 minutos. Yo la horneé en mi Fussioncook, menú Cake 50 minutos, válvula en modo horno; más 10 minutos en mantenimiento de calor. 

Dejar templar, desmoldar y poner sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Receta original