1/11/2014

Bizcocho esponjoso de limón



Ingredientes
250 g de azúcar
1 limón grande
3 huevos M
200 g de aceite de oliva suave
220 g de leche
1 sobre de levadura química
350 g de harina de repostería


Elaboración

Pulverizamos el azúcar durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-10
Añadimos la parte amarilla de la piel del limón y trituramos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Agregamos los huevos y programamos 3 minutos de tiempo a temperatura 37º y velocidad 4.
Nuevamente programamos  3 minutos de tiempo y velocidad 4 pero sin temperatura.
Echamos al vaso el zumo del limón que habremos expremido previamente, la leche y el aceite y mezclaremos durante 15 segundos a velocidad 3.
Pondremos también la levadura y la harina en el vaso y daremos 6 golpes de turbo para mezclar bien los ingredientes sin que se baje el volumen de la masa.
Si falta algo por integrar, lo haremos con la espátula en movmientos envolventes.

Listo para la cocción. En mi caso olla eléctrica programa cake durante 55 minutos en posición horno y 10 minutos de reposo sin abrir la tapa.

31/7/2014

Smoothie de melón y espinacas



Ingredientes

1/2 melón bien frio
1 bolsa de brotes de espinacas


Elaboración

Quitamos la cáscara al melón y lo cortamos en trozos.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y trituramos bien durante 2 minutos a velocidad 7.

Si es de vuestro agrado, podéis añadir unas semillas de chía o de amapola a la hora de servir.


23/7/2014

Batido verde, el green smoothie de las famosas



Ingredientes:

1 taza de hojas de espinaca
1 pera madura
1 pepino
1/2 limón
Unas hojas de hierbabuena
1 vasito de agua
Semillas de chía (opcional)


Elaboración

Lavamos todos los ingredientes muy bien lavaditos para eliminar cualquier resto de tierras, pesticidas o cosas indeseables que puedan tener.

Cortamos la pera a cuartos y la descorazonamos. Quitamos los extremos al pepino y lo cortamos en varios trozos.

No vamos a pelar ni la pera ni el pepino, ya que así aprovecharemos todos sus nutrientes al completo.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del thermomix y trituramos durante dos minutos a velocidad progresiva 5 al 10.

Si no tienes thermomix, puedes utilizar el procesador de alimentos que tu acostumbres a usar: robot de cocina, batidora... lo que no te aconsejo es que uses la licuadora, porque se pierde la mayor parte de la fibra de los alimentos.

En mi caso yo añado, una vez batidos los ingredientes, una cucharadita de semillas de chía que son ricas en calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, selenio, todos ácidos esenciales, omega 3, antioxidantes, fibra... vamos, que ¡son una maravilla!

18/7/2014

Gazpacho de melocotón



Ingredientes


500 g de melocotón
500 g de tomate
1/2 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
1 cucharadita de sal
20 g de vinagre
40 g de aceite de oliva virgen extra.
8 cubitos de hielo



Elaboración


Lavamos y deshuesamos los melocotones y los ponemos en el vaso junto con el resto de los ingredientes excepto el aceite.

Trituramos todos los ingredientes durante 2 minutos a velocidad 10.

Añadimos el aceite y mezclamos durante unos segundos a velocidad 3.

13/7/2014

Gazpacho de remolacha



INGREDIENTES

500 g de tomates maduros
500 g de remolacha cocida
1 diente de ajo
50 g de pimiento
20 g de cebolla fresca
20 g. de vinagre
Pimienta y sal al gusto
8 cubitos de hielo
25 g de aceite de oliva virgen extra






ELABORACIÓN

Ponemos todos los ingredientes menos el aceite, en el vaso del Thermomix y programamos tiempo 3 minutos a velocidad progresiva 5-10 .

Añadimos el aceite y mezclamos durante unos segundos a velocidad 3.



1/6/2014

Gazpacho de fresas con queso de cabra


INGREDIENTES
50 g de queso de cabra
500 g de fresas lavadas, sin hojas.
500 g. de tomates maduros
50 g. de pimiento verde
40 - 50 g de pepino
1 diente de ajo
20 g. de vinagre
200 g de cubitos de hielo
Sal y pimienta, al gusto
20 g de aceite de oliva virgen extra.




ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso del thermomix todos los ingredientes, menos el aceite.

Programamos tiempo 3 minutos, velocidad progresiva 5 - 10. 

Añadimos el aceite y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 3. Es importante añadir el aceite al final, porque sino, se emulsiona y nos cambia el color del gazpacho.



Podemos congelar el queso previamente, rallarlo y ponerlo en encima del gazpacho en lugar de triturarlo dentro.



18/5/2014

Leche de avena casera



Hoy traigo una bebida vegetal como alternativa a las que se comercializan. Es una receta muy sencilla de hacer y que resulta muy económica.

La receta original está en el recetario de dietas especiales II. Partiendo de esta receta he hecho varias pruebas y finalmente me quedo con esta receta que os enseño. He eliminado algunos de los ingredientes como son el azúcar (80 g),  la vainilla o azúcar vainillado (1 cucharadita) y un pellizco de sal, porque me apetecía una bebida más natural y más simple.

Si os apetece hacerla con todos los ingredientes quedará muchísimo más dulce (porque lleva 85 gramos de azúcar por cada litro y medio) pero personalmente, prefiero prescindir de este ingrediente.


Ingredientes:

30 g de copos de avena
1500 g de agua


Elaboración

En una jarra, ponemos el agua y la avena a remojar durante una hora.

Ponemos en el vaso del Thermomix los copos de avena remojados y el agua de haberlos remojado. Programamos tiempo 10 minutos a temperatura 90º y velocidad 5.

Colamos con un colador de maya lo más fina posible si no lo tenemos de tela. Repetir si nos han quedado briznitas del cereal.