13/11/2013

Bizcocho ligero de compota de manzana



Ingredientes

4 huevos M
70 g de azúcar moreno
50 g de leche desnatada
100 g de harina
1 sobre de levadura química
350 g de compota de manzana
2 manzanas



Elaboración

Precalentamos el horno a 180 º y engrasamos un molde. Yo suelo usar espay desmoldante, que es muy rápido y muy limpio, pero lo podéis hacer con un poquito de mantequilla.

Ponemos en el vaso del thermomix el azúcar y la pulverizamos, manteniendo velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos.

Agregamos la leche y los huevos y mezclamos bien programando 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos al vaso la levadura y la harina y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Incorporamos la compota de manzana y para integrarla con el resto de los ingredientes mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.

Ponemos en el molde engrasado que teníamos reservado.

Pelamos, descorazonamos y laminamos dos manzanas. Colocamos las láminas sobre la masa del molde decorando.

Horneamos a 180º  hasta que al pinchar en el centro del bizcocho, el palillo salga limpio.

12/11/2013

Compota de manzana




Ingredientes

1250 g de manzanas
50 g de agua
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
el zumo de 1 limón exprimido


Elaboración

Descorazonamos la manzanas, las pelamos y las cortamos en cuartos que pasaremos por e zumo de limón para evitar que se oxiden.

Ponemos los cuartos de manzana, el agua, la canela y la vainilla en el vaso del thermomix y programamos tiempo 20 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 1 y giro a la izquierda.

Pasado el tiempo, retiramos la rama de canela y la vaina de vainilla. 

Dejamos el vaso abierto y esperamos unos minutos hasta que la temperatura baje un poco.

Volvemos a cerrar el vaso y programamos 1 minutos de tiempo a velocidad 7.

Dejamos enfriar y lista para servir.



Esta compota es muy rica y muy ligera. Acompaña genial platos de carne, yogures y para bizcochos.


6/7/2013

Tarta de chocolate



Ingredientes

Bizcocho
4 huevos
200 g de azúcar
200 g de mantequilla a Tº ambiente
200 g de colacao o nesquick
100 g de vino tinto
200 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Cobertura
200 g de chocolate con leche
50 g de mantequilla a Tº ambiente




Elaboración

Ponemos en el vaso del Thermomix los huevos con el azúcar y programamos tiempo 2 minutos a temperatura 37º y velocidad 3.

Agregamos la mantequilla y programamos tiempo 1 minuto a temperatura 37º y velocidad 3.

Añadimos el colacao y el vino tinto y programamos tiempo 10 segundos a velocidad 3.

Incorporamos a la mezcla la harina, la levadura y el pellizco de sal. mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3 y acabamos e incorporar los ingredientes con la espátula si es necesario.

Vertimos sobre un molde engrasado y espolvoreado con colacao y horneamos a 180º con el horno previamente precalentado, hasta qu al pincha con un palillo este salga limpio (unos 25 minutos)

Para preparar la cobertura derretiremos el chocolate a 50º o en el microondas en tandas de 30 segundos para que no se queme.

Una vez fundido el chocolate, le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre completamente con el chocolate.

Pondremos la cobretura sobre el bizcocho y conservaremos en la nevera durante una hora como mínimo antes de servir.




La receta original de esta tarta viene en la revista Thermomix Magazine número 57, pero yo la he adaptado un poquito.

Está muy rica tal cual, pero si queréis rellenar el bizcocho de mermelada de fresa o de frambuesa queda espectacular.

12/5/2013

Yogur de chocolate (con cuajada)



Ingredientes
800 g de leche
200 g de chocolate fondant
120 g de azúcar
1 sobrecito de cuajada




Elaboración

Ponemos las onzas de chocolate en el vaso del Thermomix y pulverizamos programando tiempo 20 segundos a velocidad progresiva 5/10.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos tiempo 10 minutos a temperatura 90º y velocidad 4.

Servir en vasitos, dejar enfriar y conservar en la nevera.









23/4/2013

Dia de Sant Jordi



El plato de hoy, no lo he cocinado, pero lo he hecho yo con mis propias manos. Aquí os dejo mi última creación, unas rosas de regaliz  gelatina.

Encontré un maravilloso paso a paso AQUI, pero no lo he podido seguir al pie de la letra porque no he encontrado alguno de los "ingredientes".

Así, que esta es mi versión tuneada. Espero que os guste.



¡Feliz Sant Jordi a todos!

2/4/2013

Yogur natural desnatado



Ante la noticia que hoy salía en la prensa, de que los yogures del super ya no tendrán fecha de caducidad, cada vez tengo más claro, que mi Thermomix es una fuente de salud.



http://www.20minutos.es/noticia/1774582/0/caducidad/yogures/arias-canete/

http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/04/02/actualidad/1364903917_757107.html

http://www.abc.es/sociedad/20130402/abci-yogures-caducidad-201304021414.html

http://www.elmundo.es/elmundo/2013/04/02/economia/1364902766.html

http://www.cadenaser.com/sociedad/articulo/yogures-fecha-caducidad/csrcsrpor/20130402csrcsrsoc_15/Tes

http://www.huffingtonpost.es/2013/04/02/yogures-fecha-caducidad-eliminacion_n_2998125.html




Si como yo, quieres hacer tus yogures en casa, aquí te dejo una recetita bien ligera y fácil de hacer. Yogur de verdad, sano, nutritivo y sabiendo lo que comemos y en qué condiciones.


Ingredientes
1 litro de leche desnatada (mejor fresca)
50 g de leche en polvo desnatada
1 yogurt natural


Elaboración

Ponemos la leche y la leche en polvo en el vaso del Thermomix y mezclamos unos segundos a velocidad 4, hasta que esté todo bien integrado.

Programamos tiempo 5 minutos, a temperatura 50º y velocidad 2.

Cuando avise el Thermomix que se ha terminado el tiempo, sin abrir la tapa, añadiremos el yogurt por el bocal de golpe y mezclaremos 5 segundos a velocidad 5.

Abrigaremos el Thermomix. Yo suelo ponerle una toalla y una bolsa encima para que guarde bien el calor. En 8 horas tendremos un yogur líquido pero denso, a las 12 horas, tendremos un yogur cuajadito.

Servimos en vasitos y a la nevera.

También hay quien pone la mezcla en los vasitos y éstos al horno precalentado a 50ºC y apagado. Se deja durante 12 horas sin abrir el horno y luego a la nevera.





AQUÍ unos consejos que os pueden ser de mucha utilidad. Os recomiendo mucho este blog, es muy completo y muy variado.


Y en cuanto a yogures, mi último descubrimiento ha sido este blog. No tiene nada que ver con Thermomix, pero todo es fácilmente adaptable.

30/3/2013

Tarta de cumple


Hoy vamos de cumple y yo me encargo de la trata del cumpleañero, Sergio (desde aquí felicidades grandullón)


He preparado un bizcocho de Baileys, aquí podéis ver la receta paso a paso.


He abierto el bizcocho por la mitad y he rellenado con Nocilla.


He fundido chocolate con leche fondant y he bañado todo el bizcocho, sobre todo los laterales.


He dejado templar y he ido enganchando los bastoncitos de chocolate y los he amarrado con una cinta.




Luego, he ido haciendo círculos con las bolitas grandes y he dejado un huequecito relleno con las chiquitinas para que fuese el espacio donde clavar las velas.



¿Os gusta la idea?