Empanada de dátiles

Ingredientes:

Para la masa:

400 g de harina de fuerza

180 g de mantequilla

70 g de agua

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química

Para el relleno:

Unas lonchas de beicon

Unas lonchas de jamón dulce 

Unas lonchas de queso

Unos dátiles deshuesados

1 huevo batido para pintar la masa

Elaboración:

Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa. Tiempo 15 segundos y velocidad 5.

Programar 1 minuto en velocidad espiga.

Separar la masa en dos bolas. Sobre un papel de horno untado en aceite, estirar una de las bolas masa.

Sobre la masa estirada poner una capa de beicon, una de jamón dulce, otra de dátiles deshuesados y otra de queso. Añadir capas en función del grosor que le queramos dar a la empanada.

Cubrir con la segunda bola de masa bien estirada y sellar todo el contorno.

Pincelar con huevo batido.

Hornear durante 30 minutos en el horno previamente calentado a 180º.