Tartaleta de pimientos rojos

Ingredientes:

1 placa pequeña de masa de hojaldre

1 huevo batido

1 pimiento rojo

1 tomate de rama

1/2 cebolleta

unas olivas

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboracion:

Corta un rectángulo de la masa de hojaldre y unas tiras. Pintar el hojaldre con huevo batido y montar las tiras sobre el rectángulo formando una caja. Hornear hasta que quede dorado.

Pulverizar el pimiento con aceite de oliva virgen extra y hornearlo hasta que quede tierno pero jugoso. Dejar enfriar un poco y retirar la piel, el tallo y las semillas. Cortar en tirar y reservar.

Cortar el tomate y la cebolla en trozos pequeñitos y las olivas en rodajas. Agregar a los pimientos y aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto.

Rellenar el hojaldre y servir enseguida.