17 nov. 2012

Gelatina de tomate



Ingredientes
400 g de zumo de tomate
1 cucharadita y ½ de agar agar en polvo (6 gramos) ó 6 hojas de gelatina neutra rehidratada en agua fría y escurridas
Pimienta en polvo
Sal


Elaboración

En el vaso del Thermomix ponemos el zumo de tomate, sal y pimienta al gusto. Programamos tiempo 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 2.

Abrimos el vaso y con cuidado de que el polvo no caiga en las cuchillas, añadimos el agar agar o si hemos elegido la gelatina, pues ponemos las hojas de gelatina bien escurridas.

Cerramos de nuevo el vaso y programamos tiempo 2 minutos a temperatura 100 º y velocidad 3 y ½.

Servimos en moldes individuales y dejamos enfriar en la nevera hasta que solidifique.

Desmoldar en frio y justo antes de servir.