14 jun. 2011

MONTAR


Una función muy útil dado que es rápida, limpia y eficaz. Solemos montar nata, claras de huevo, leche...

Primero colocamos la mariposa sobre las cuchillas de la Thermomix y trabajamos a velocidad 3 ó 4, nunca mayor. La mariposa se encarga de remover constantemente los alimentos del interior del vaso y crea pequeñas burbujas de aire que inflarán el alimento a montar y le darán mucho volumen y consistencia.