Espinacas a la crema

Ingredientes:

500 g de espinacas congeladas

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

50 g de harina

500 g de leche entera

30 g de mantequilla

1 pellizco de nuez moscada

1 pellizco de pimienta

6 huevos

50 g de queso rallado

Elaboración:

Dejamos descongelar las espinacas y las escurrimos muy bien.

Precalentamos el horno a 200º.

Poner los ajos pelados en el vaso del a thermomix y programar tiempo 5 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos del vaso con ayuda de la espátula hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos tiempo 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

Cuando se hayan frito los ajos, agregamos las espinacas y la sal y programamos tiempo 5 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Ponemos  la harina y rehogamos durante 1 minuto a temperatura 100 y a velocidad 2.

Añadimos la manteiqulla, la leche, la nuez moscada y la pimienta y programamos tiempo 7 minutos a temperatura 100 y velocidad 2.

En una bandeja de cristal apta para horno ponemos la mitad de la crema y cascamos sobre ella los huevos. Luego, cubrimos con la otra mitad de la crema y espolvoreamos con el queso rallado.

Ponemos al horno durante 10 minutos para que se cuajen los huevos y se gratine el queso.