Crumble de brócoli y coliflor con avena y queso

Ingredientes

Crumble

15 g de anacardos tostados

1 ramita de peregil fresco

50 g de queso cheddar 

35 g de copos de avena

Verduras al vapor

350 g de ramilletes decoliflor 

350 g de ramilletes de brócoli

500 g agua

sal

Bechamel

20 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de mantequilla

70 g de harina

500 g de leche

1 cucharadita de mostaza de Dijón

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

100 g de queso cheddar

Elaboración

Rallamos el queso programando 10 segundos de tiempo a velocidad 5 y reservamos.

Crumble

Poner en el vaso los anacardos y el perejil y programar tiempo 10 segundos a velocidad 5.

Añadir el queso  y los copos de avena y programar 10 segundos de tiempo  a velocidad 3 con giro a la izquierda. Reservar.

Verduras al vapor

Poner el agua en el vaso,colocar los ramilletes en el varoma y ponerlo en su posición. Programar 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

Una vez hecha la verdura la colocaremos en una bandeja apta para horno y salaremos.

retirar el agua del vaso.

Bechamel

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y programamos tiempo 3 minutos a velocidad 1 y temperatura varoma.

Añadimos la harina y la sofreímos durante 2 minutos a 100º y velocidad 1.

Incorporamos la leche, la mostaza, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el queso y programamos tiempo 6 minutos a velocidad 4 y temperatura 100º.

Vertiremos la bechamel sobre las verduras y espolvoreareos por encima el crumble reservado y hornearemos a 180º durante 20 minutos con el horno previamente precalentado

Precalentamos el horno a 180 º