15 ene. 2012

Mantequilla




Ingredientes

500 g de nata 35% M.G muy fría
100 g de agua fría


Elaboración
Ponemos la nata en el vaso y programamos velocidad 4. No marcamos tiempo, simplemente observaremos que se haya separado el suero de la grasa (serán entre 3 y 7 minutos dependiendo de la calidad de la nata y lo fría que esté)

Una vez se ha separado el suero de la grasa, añadimos el agua y programamos programamos 2 minutos a a velocidad 4 para lavar la mantequilla.

Colocamos la mantequilla en el cestillo y la exprimimos para escurrir bien el agua. Luego, pondremos nuestra mantequilla en un molde forrado con papel film y la guardaremos en la nevera, aunque la podemos utilizar ya en ese mismo momento.