Cous cous de verduras

Ingredientes

260 g de cous cous seco

3 zanahorias peladas y en trozos

2 calabacines sin pelar y en trozos

1/2 pimiento rojo en trozos

1 ramita de apio en trozos

15 g de uvas pasas

25 g de aceite de oliva virgen extra

260 g de agua

1 cucharadita de sal

Elaboración

Ponemos en el vaso del Thermomix la zanahoria, el calabacin, el apio y el pimiento y programamos tiempo 8 segundos a velocidad 5.

Bajamos los restos de verduras de la tapa y el vaso hacia las cuchillas y añadimos el aceite.

Programamos tiempo 9 minutos a tmperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el cous cous seco, las pasas, el agua y la cucharadita de sal. Programamos tiempo 4 minutos, temperatura 70º y velocidad 1.

Esta receta suma un total de 30 Propoints y da para 6 raciones, por lo que cada una de ellas serán 5 Propoints, 8 si lo comemos a saciedad. En días saciantes podemos prescindir de las uvas pasas o bien, descontar sus puntos del extra semanal.

Receta original Dietas especiales con Thermomix volumen II